ኖኒቫሚድ (CAS# 404-86-4)

መግቢያ

ካፕሳይሲን፣ ካፕሳይሲን ወይም ካፕሳይቲን በመባልም የሚታወቀው፣ በተፈጥሮ በቺሊ በርበሬ ውስጥ የሚገኝ ውህድ ነው። ልዩ የሆነ ቅመም ያለው ጣዕም ያለው ቀለም የሌለው ክሪስታል ሲሆን ዋናው የቺሊ ቃሪያ ቅመም ነው።

የ capsaicin ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ፊዚዮሎጂካል እንቅስቃሴ፡- ካፕሳይሲን የተለያዩ የፊዚዮሎጂ እንቅስቃሴዎች ያሉት ሲሆን ይህም የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን እንዲስፋፉ፣ የምግብ ፍላጎት እንዲጨምር፣ ድካምን ማስወገድ፣ የልብና የደም ቧንቧ ጤናን ማሻሻል ወዘተ.

ከፍተኛ ሙቀት መረጋጋት፡ ካፕሳይሲን በከፍተኛ ሙቀት በቀላሉ አይበላሽም, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመም እና ቀለሙን ይጠብቃል.

የ capsaicin ዋና የዝግጅት ዘዴዎች እንደሚከተለው ናቸው ።

ተፈጥሯዊ ማውጣት፡- ካፕሳይሲን በርበሬውን በመጨፍለቅ እና ሟሟን በመጠቀም ሊወጣ ይችላል።

ውህድ እና ዝግጅት፡ ካፕሳይሲን በኬሚካላዊ ምላሽ ሊዋሃድ ይችላል፣ እና በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዘዴዎች የሶዲየም ሰልፋይት ዘዴ፣ የሶዲየም ኦ-ሰልፌት ዘዴ እና የተለያዩ የካታሊቲክ ዘዴዎችን ያካትታሉ።

ካፕሳይሲን ከመጠን በላይ መውሰድ እንደ የምግብ አለመፈጨት ችግር፣ የጨጓራና ትራክት ምሬት፣ ወዘተ የመሳሰሉትን አሉታዊ ተፅዕኖዎች ሊያስከትል ይችላል።እንደ የጨጓራ ​​ቁስሎች፣ duodenal ulcers እና የመሳሰሉትን ጥንቃቄ የሚያደርጉ ሰዎች በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል።

ካፕሳይሲን የዓይን እና የቆዳ መቆጣት ሊያስከትል ስለሚችል ከዓይኖች እና ስሜታዊ ቆዳዎች ጋር እንዳይገናኙ ጥንቃቄ መደረግ አለበት.